Blog Aliena

L’assaggiatore professionista di caffè

Negli ultimi anni la figura del Q grader è diventata centrale nel mondo del caffè specialty, spesso evocata come garante ultimo della qualità. Ma chi è davvero un Q grader,...

Sui caffè più pregiati al mondo

Il costo del Caffè Specialty Negli ultimi anni il termine “caffè specialty” è entrato sempre più spesso nel linguaggio comune, ma resta ancora poco chiaro cosa significhi davvero e perché...

Perché macinare il caffè a casa e consigli sui ...

Scopri perché macinare il caffè fresco a casa fa la differenza, come influisce su aroma e gusto e come scegliere il macinino giusto per il tuo modo di preparare il...

Qual è la differenza tra caffè specialty e caff...

Dietro una tazza ci sono filiere, pratiche agricole e scelte. Capire la differenza tra caffè convenzionale e caffè specialty significa andare oltre il gusto e osservare come viene coltivato, lavorato...

Cos'è il caffè specialty? Un esperimento di rib...

Il caffè specialty nasce come risposta al lato oscuro del caffè convenzionale, produzione di massa, sfruttamento e perdita delle origini. Per Aliena Coffee Roasters, lo specialty non è solo una...

Perché utilizziamo solo caffè di singola pianta...

Nel caffè specialty, la singola origine è molto più di un nome sulla confezione: è il riflesso di un territorio, del lavoro dei contadini e delle scelte agronomiche che danno...