Blog Aliena
Perché utilizziamo solo caffè di singola pianta...
Nel caffè specialty, la singola origine è molto più di un nome sulla confezione: è il riflesso di un territorio, del lavoro dei contadini e delle scelte agronomiche che danno...
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Esplorazioni della Percezione: il gusto.
Il gusto non vive solo sulla lingua: è una sinfonia neurochimica che unisce olfatto, tatto e memoria. In assenza di gravità, l’olfatto retronasale si indebolisce e ogni sapore diventa piatto,...
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Specialty Radar: Barcellona. Le migliori caffet...
Scopri le migliori caffetterie specialty di Barcellona, da Nomad e Three Marks a SlowMov e Onna. Trova dove gustare un espresso perfetto o un filtro contemplativo nella vivace scena del...
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Delirio Lucido: I surrealisti e il caffè
Il legame tra i surrealisti e il caffè nasce nella Parigi del primo dopoguerra, tra fumo, conversazioni e notti insonni. Per André Breton, Dalí ed Ernst, il caffè era un...
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Specialty Radar: Berlino. Le migliori caffetter...
Berlino nasconde, tra ponti e insegne al neon, una delle scene di caffè specialty più vivaci d’Europa. Qui il caffè è sperimentazione pura: fermentazioni estreme, estrazioni audaci e menù che...
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Preparare un V60: un atto di alchimia primitiva.
Il caffè filtro è un metodo di estrazione lenta che esalta aromi, dolcezza e complessità. Nato come rito contemplativo, trasforma acqua e caffè in una bevanda morbida e aromatica. Scopri...
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