Viracocha è una divinità creatrice che, secondo la tradizione Inca, emerse dalle acque del lago Titicaca in un mondo ancora immerso nell'oscurità, generando il cielo, la luna, le stelle e il sole, prima di dare forma agli esseri umani e insegnare loro le arti della civiltà.
Abbiamo scelto questo nome per un caffè del Perù perché racconta bene l'idea di origine, luce e trasformazione, la stessa che ritroviamo in questo caffè, che cresce nella zona di Huabal, un sistema agricolo situato intorno ai 2000 metri di altitudine, dove il clima fresco rallenta la maturazione delle drupe e favorisce una maggiore concentrazione zuccherina e aromatica. Il lotto è composto da Pache e Caturra e segue un processo con 48 ore di riposo delle ciliegie, depolpatura e ulteriori 48 ore di fermentazione controllata. In tazza emergono note di mandarino e spezie, sostenute da una dolcezza rotonda e persistente.
