Futuro Y Victoria è un lotto del programma Productores del Futuro a Santa Maria, nello Huila, in Colombia, dove piccole fattorie come Finca La Victoria, ai piedi del vulcano Huila coltivano Typica, Caturra e Chiroso tra 1.700 e 2.300 metri.
È il primo gruppo di agricoltori con cui The Coffee Quest ha collaborato in Colombia, attraverso un programma fondato su prezzi equi, strumenti e sostegno alle famiglie.
Le ciliegie mature vengono raccolte a mano, fermentate per 24 ore, spolpate e fermentate di nuovo per 36 o 72 ore, poi lavate ed essiccate su patio, e ogni sacco viene assaggiato prima della lavorazione finale. In tazza, agrumi, mirtillo e sciroppo d’acero.
